Jakarta

KERAK TELOR

Bahan-bahan

1. 1 centong nasi lembek
2. 2 sdm serundeng
3. 1 butir telur
4. 1/2 bh baby wortel (parut)
5. Secukupnya garam, gula, kaldu
6. evco

Langkah

• Campur semua bahan jadi 1, aduk rata sisihkan

•  Set pan, tuang evco lalu masukkan adonan tutup pan (dgn api kecil ya spy tdk gosong) masak hingga matang
•  Sajikan, tabur serundeng, kasih teri crispy

Pepe Betawi

Bahan-bahan

1. 1 kg Tepung sagu tani
2. 300 gram Terigu
3. 1 kg Gula pasir
4. 2500 ml santan cair dari 2 butir kelapa
5. 2 sdt Garam
6. 6 lembar Daun pandan
7. 10 lembar Daun jeruk
8. 1 batang Sereh

Langkah

• Santan, gula, daun jeruk, pandan, garam dan gula dimasak sampai mendidih sambil diaduk lalu dinginkan.

• 

  Setelah dingin masukan campuran sagu dan terigu terakhir saring, warnain sesuka hati. Kukus loyang yg telah diolesi minyak terlbh dahulu setelah panas tuang sesendok” / 5 menit setiap lapis dan lapisan terakhir kukus selama 15 menit

  Geplak

  

  Bahan-bahan

  1. 1 bks Tepung beras (ukuran 1kg)
  2. 1 bh kelapa parut setengah tua (kupas kulitnya)
  3. 150 gram gula pasir (bisa dikurangi jika terlalu manis)
  4. 150 gram Gula merah
  5. 300 ml air (-/+)
  6. secukupnya Garam

  Langkah
• Sangrai tepung beras dan daun pandan sampai berwarna kuning n daun pandannya kering (artinya tepungnya sudah matang)

• Sangrai kelapa parut sampai garing dan berwarna keemasan

• Masak air Gula merah, gula pasir dan daun pandan sampai gula larut lalu disaring.

• Sisihkan sedikit tepung untuk taburan diatas kue

• Campurkan tepung beras dan kelapa sangrai beri garam secukupnya lalu aduk2 sampai semua bahan tercampur rata,

• Masukkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil terus diuleni diukur ya jgn smp lembek asal kue bisa dicetak saja.

• Masukan ke cetakan,bisa di wadah plastik, bisa apa saja, kalo org betawi biasanya dicetak di tenong (wadah dari bambu yg dianyam berbentuk bulat, seperti wadah untuk dimsum)

• Kemudian keluarkan dari cetakan lalu taburi dengan sisa tepung yg tadi sudah kita sisihkan. Selamat mencoba bunda2 semuanya😍😘

• Oh iya tips aja ya kalo ingin tekstur geplaknya lbh garing akan lebih bagus menggunakan tepung yg kita giling sendiri di pasar.

  Kue Ape Teplon

  

  Bahan-bahan

  
  

  1. 1 gelas ukuran sedang Tepung beras
  2. 5 sdm tepung terigu
  3. 1 sdm baking powder
  4. 2 butir telur
  5. 6 sdm gula pasir
  6. 3 sdm mentega, di cairin dulu
  7. 3 sdm minyak goreng
  8. 1 bungkus santen kara
  9. 1 gelas kecil susu putih
  10. 1 sdt garam

  Langkah
• Siapin mangkok, masukkan telur, mentega cair, minyak goreng baru, santan, kocok rata.

• Siapin 1 baskom, masukkan tepung beras, tepung terigu, baking powder, garam. Kemudian masukkan bahan yg di mangkok, tuang perlahan susu cair sambil di kocok sampai rata.

• Setelah rata, saring adonan ke baskom lainnya. Panaskan teflon, beri minyak tapi jangan banyak2 cukup terlihat basah aja, supaya ngga lengket.

• 

  Tuang 1 sendok sayur, angkat teflon dari kompor, ayun2kan adonan sampai ke bagian atas, tunggu sampai pinggiran berubah jadi coklat, dan bagian tengah seperti bolong2.

• Jika bagian tengah sudah bolong2, pinggiran berwarna coklat itu tanda sudah matang, angkat, dan lakukan sampai adonan habis

• 

  Silakan mencoba.